Kačica s lakšami a červenou kapustou

Máme pro vás recept, se kterým se už nemusíte bát, že byste pečení kachny nezvládli. Můžete tak překvapit rodinu nebo své přátelé a naservírovat jim ke slavnostnímu obědu či večeři pekáč s dokonale propečenou kachnou s červeným zelím a lokšemi, ke které se skvěle hodí sklenka vychlazeného piva.

Rozpis na 10 porcií:

• 1 kačica
• soľ
• 1 lyžicu rasce
• 2 cibuľe 2 jablká

Na červenú kapustu:

• 1 cibuľa
• 2 lyžice sadla
• 1 hlávka červenej kapusty
• cukor
• ocot
• 1 jablko

Na lakše:

• 400 g zemiakov
• 150 g polohrubej múky
• 50 g masla

Postup:

1. Kačicu dôkladne očistíme, opláchneme a na doske nožom oddelíme krídielka. Posolíme a pokmínujeme ju na povrchu aj vo vnútri.
2. Cibuľu očistíme a spolu s jablkami prekrájame na šestiny. Zmesou naplníme brušnú dutinu kačice.
3. Kačicu vložíme do pekáča, podlejeme trochou vody, priklopíme druhým pekáčom a pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 90 minút. Počas tejto doby ju polievame výpekom a podľa potreby podlievame horúcou vodou. Keď je kačica takmer mäkká, zložíme vrchný pekáč a necháme ju v rúre dopiecť dozlatista.
4. Cibuľu orestujeme na masti, pridáme nakrájanú červenú kapustu, ochutíme soľou, cukrom a trochou octu. Podlejeme trochou vody a dusíme domäkka. Ku koncu do kapusty pridáme postrúhané jablko a spoločne podusíme.
5. Zemiaky uvaríme v šupke domäkka a vychladnuté ich olúpeme a nastrúhame najemno do misy. Pridáme k nim vajcia, preosiatu múku a trochu soli. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozkrájame na rovnako veľké kúsky a tie rozvaľkáme na tenké placky.
6. Lokše po oboch stranách opečieme nasucho na teflónovej panvici a ešte teplé ich potrieme rozpusteným maslom. Kačicu podávame spolu s kapustou a lakšami.

Inštrukcie a vybavenie:

• sklenený pekáč s vekom
• doba prípravy: 120 minút
• energetická hodnota (1 porcia): 2210 kJ/529 kcal